第323期中(zhōng)國(guó)廚藝高級技(jì )能(néng)研修班于5月23-24日在福建泉州舉行

第323期中(zhōng)國(guó)廚藝高級技(jì )能(néng)研修班于5月23-24日在福建泉州舉行。活動由中(zhōng)國(guó)烹饪協會名(míng)廚委員會、中(zhōng)國(guó)烹饪協會中(zhōng)式菜肴研發中(zhōng)心主辦(bàn)，旨在提高廣大廚師技(jì )術水平，使有(yǒu)志(zhì)于烹饪事業的廚師得到烹饪專家、大師的言傳身教，以适應餐飲市場日新(xīn)月異的發展需要。

高炳義大師進行《新(xīn)時期中(zhōng)餐廚師之路》的課程分(fēn)享

5月23日下午由元老級注冊中(zhōng)國(guó)烹饪大師高炳義進行《新(xīn)時期中(zhōng)餐廚師之路》的課程分(fēn)享。高大師帶來了餐飲行業最前沿的資訊分(fēn)享，他(tā)提到新(xīn)時期中(zhōng)餐消費的變革，特别是消費者對食品安(ān)全、健康調味、就餐環境等多(duō)方面的關注，促使中(zhōng)餐廚師在烹饪過程中(zhōng)要适時轉變，在追求菜品的味道同時也要注重菜品的營養健康等，以适應餐飲市場的消費需求。

董玉振大師創新(xīn)菜式現場實操教學(xué)

5月24日全天由中(zhōng)國(guó)烹饪大師董玉振進行創新(xīn)菜式的實操教學(xué)，董玉振大師從食材選擇搭配、刀(dāo)工(gōng)示範、烹饪技(jì )法、調味技(jì )巧等多(duō)維度進行講演，讓廚師學(xué)員們現場就能(néng)學(xué)習到實實在在的烹饪技(jì )藝，現場學(xué)員們認真細緻地觀察烹饪實操示範，并且拍照記錄做好筆(bǐ)記。

實踐課程準備了十道創新(xīn)菜肴現場進行烹饪示範：潮式黃魚凍、陳皮鵝肝棒棒糖、魚子醬蟹肉撻、玫瑰豉油鴿、上湯參茸炖繡球、黑松露鮑魚焗雞煲、咖喱蝦球伴五彩饅頭、星空隕石、金汁五谷白玉盞、金米龍蝦湯泡飯等。所選菜肴色、香、味、形俱全，融入時興的餐飲理(lǐ)念，均為(wèi)适合酒店(diàn)生産(chǎn)經營的低成本、高毛利的熱銷菜品，讓學(xué)員們能(néng)夠從課程學(xué)習到實際生産(chǎn)經營輕松轉化，真正做到學(xué)以緻用(yòng)。

永益食品·鳳球唛作(zuò)為(wèi)本次活動的支持單位，為(wèi)現場烹饪提供了全系列的調味品，助力大師現場烹調菜品，為(wèi)各位學(xué)員烹饪實操學(xué)習提供了最直接的調味參考，讓示範菜品的風味更易複制。

作(zuò)為(wèi)民(mín)族調味品牌，永益食品·鳳球唛一直深谙中(zhōng)國(guó)各大菜系調味需求，持續與烹饪大師們在産(chǎn)品研發、調味品應用(yòng)等多(duō)方面進行深度的合作(zuò)，并一直積極參與到各類廚師交流活動中(zhōng)，了解一線(xiàn)廚師的烹調需求，持續改善産(chǎn)品，精(jīng)益求精(jīng)，與廚師兄弟(dì)姐妹們共同進步，讓中(zhōng)華飲食之美在世界傳揚！