熱烈慶祝第三屆5·17鳳球唛廚師節暨高峰論壇圓滿成功
5月17日，由永益食品主辦(bàn)的第三屆5·17鳳球唛廚師節暨高峰論壇在江蘇泗陽隆重舉行，本次論壇以直播形式創新(xīn)開展，現場精(jīng)英璀璨，大咖雲集，邀請廚藝界泰鬥、頂級大師李耀雲、高炳義、許菊雲、盧永良、賈傳剛、胡曉華以及永益食品副總經理(lǐ)兼全國(guó)營銷總監唐伍員先生、董事長(cháng)助理(lǐ)孫彌奇女士出席本次論壇。中(zhōng)國(guó)烹饪協會名(míng)廚委員會、中(zhōng)國(guó)烹饪協會中(zhōng)式菜肴研發中(zhōng)心楊萍秘書長(cháng)和泗陽電(diàn)視台主持人吳斯共同主持了本次高峰論壇。
下午三點，論壇正式開始，孫彌奇女士為(wèi)本次活動緻辭：“5·17”，代表“我要吃”，既是人們發自内心對美好生活的需求和渴望，也是随着國(guó)家綜合實力的增強，人民(mín)生活水平的提高，大家對美食對廚師的喜愛，更是依賴。
永益食品首創“5·17鳳球唛廚師節”正是希望聯合全國(guó)甚至世界千千萬萬的廚藝界朋友共同來守護人們“舌尖上的幸福”，共同将中(zhōng)華飲食之美傳揚于世界。永益食品邀請六位廚藝界泰鬥共聚高峰論壇，共話餐飲與烹饪的未來，充分(fēn)展示了永益·鳳球唛與各位泰鬥、大師、餐飲專家攜手發展，共創更加美好未來的信心！
随後論壇開始，主持人楊萍首先提問了李耀雲大師：“一位好廚師最重要的堅守是什麽”？李大師認為(wèi)要做到熱愛、自信、認真、創新(xīn)，這八個字，才能(néng)在廚師行業内做的更好！并且要讓自己知識面廣、了解更多(duō)不同菜系特點和不同地域的食材，不斷學(xué)習，增加見聞，才能(néng)更好地創新(xīn)。“傳承不守舊，創新(xīn)不忘本”，熱愛本行，不斷學(xué)習、不斷實踐，才能(néng)堅守住作(zuò)為(wèi)廚師的道。
許菊雲大師則結合自身人大代表的經曆，談到通過人大提案，解決餐飲行業痛點。他(tā)從餐飲行業水、電(diàn)、氣與工(gōng)業同價、餐飲刷卡手續費、光盤行動、餐飲行業降稅、食品安(ān)全等方面為(wèi)行業發聲，通過提案為(wèi)國(guó)家制定政策提供參考，促進餐飲業的繁榮發展，立于全局，為(wèi)餐飲行業發展注入了強心劑。
2020年新(xīn)冠疫情突襲，餐飲業迎來了前所未有(yǒu)的挑戰，來自英雄城市武漢的盧永良大師親曆武漢封城。提起當時的情況，他(tā)依然記憶猶新(xīn)。面對新(xīn)冠疫情，他(tā)号召弟(dì)子等餐飲人，積極響應政府号召，擔任志(zhì)願者，讓來自全國(guó)的醫(yī)護人員和逆行者吃上好飯菜。當時武漢物(wù)資緊缺，餐飲企業及調味品企業紛紛捐資捐物(wù)，如永益食品給武漢市慈善總會捐款200萬，體(tǐ)現了餐飲行業和調味品行業在國(guó)家大事面前的責任與擔當！
胡曉華大師分(fēn)享了新(xīn)冠疫情後餐飲消費的變化：人們更關注食品安(ān)全、就餐環境和就餐方式，如分(fēn)餐制實行、公(gōng)筷廣泛使用(yòng)等，同時，食品結構和膳食品質(zhì)也受到了前所未有(yǒu)的重視。
賈傳剛大師分(fēn)析了中(zhōng)國(guó)菜式發展狀況和未來趨勢，他(tā)說：“中(zhōng)國(guó)菜系繁多(duō)，但有(yǒu)品類少品牌，需要‘取百家之長(cháng)，聚一家之秀’，創新(xīn)融合，通過對食材的選擇、搭配和理(lǐ)解以及對調味的把控，使中(zhōng)國(guó)菜形成多(duō)元化的體(tǐ)系，以滿足食客的不同需求，進一步形成流行菜、旺銷菜、必點菜，讓中(zhōng)式菜肴從品種向品牌、從數量向品質(zhì)發展。中(zhōng)式菜肴發展要求新(xīn)、求奇、求實、求變，讓中(zhōng)國(guó)菜屹立在世界美食之林。”
在調味品企業如何應對餐飲業的快速發展的問題上，高炳義大師認為(wèi)中(zhōng)國(guó)菜肴的核心是味道，好的味道依靠廚師的調味技(jì )能(néng)和調味品兩大因素。後疫情時代，餐飲業追求高質(zhì)量發展，餐飲企業要降低成本、減少用(yòng)工(gōng)，以實現經營利潤最大化，要求調味品更有(yǒu)針對性、更有(yǒu)特色、更高性價比，以使得烹調便捷，提高勞動效率，菜肴味道能(néng)簡單複制，因而包裝(zhuāng)簡約、定制化、個性化的複合醬料、醬汁産(chǎn)品，将是調味品行業未來發展的重要方向。
永益食品副總經理(lǐ)兼全國(guó)營銷總監唐伍員分(fēn)享了永益食品·鳳球唛調味品的産(chǎn)品規劃：一、通用(yòng)産(chǎn)品做大做強，每個消費者每個應用(yòng)場景都能(néng)用(yòng)到；二、迎合個性化、定制化需求的改變；三、對複合調味料産(chǎn)品加大研發力度；四、全産(chǎn)業鏈的産(chǎn)品質(zhì)量提升。從原料端開始掌控産(chǎn)品品質(zhì)，期望通過高品質(zhì)産(chǎn)品助力餐飲行業發展，為(wèi)行業賦能(néng)。
第三屆5·17鳳球唛廚師節暨高峰論壇上，各位嘉賓圍繞餐飲業的發展，結合各自的實踐，從不同角度充分(fēn)發表了自己的獨特見解，充分(fēn)體(tǐ)現了“以人為(wèi)本，科(kē)學(xué)發展”的活動理(lǐ)念，同時，也是一次展望未來，更好、更快、更優質(zhì)推動廚師、餐飲、調味品行業發展的論壇，希望能(néng)夠通過這次論壇，共同開啓廚師、餐飲、調味品行業新(xīn)征程，各界攜手同行，再創新(xīn)輝煌！
最後，莅臨現場的嘉賓、領導移步至大屏幕前，共同拉開了第三屆5·17鳳球唛廚師節暨全國(guó)烹饪技(jì )能(néng)大賽的帷幕。後續請關注“鳳球唛官方平台”陸續發布的活動詳情。
本次活動圓滿成功，現場讨論精(jīng)彩紛呈，騰訊、抖音雙平台直播在線(xiàn)人數達5萬，直播期間彈幕互動不斷，氣氛熱烈！
永益食品·鳳球唛将繼續為(wèi)您獻上更多(duō)廚師行業、餐飲行業精(jīng)彩！請持續關注5·17鳳球唛廚師節！
5月17日上午，各位嘉賓受邀參觀了江蘇泗陽永益食品有(yǒu)限公(gōng)司。該項目占地面積約460畝，建築面積30多(duō)萬平方米，目前一期12萬平方米已完成建設裝(zhuāng)修，并投入生産(chǎn)。未來全部建設完成後，泗陽工(gōng)廠将成為(wèi)永益食品旗下規模最大、産(chǎn)量最高、品種最全、輻射最廣的核心工(gōng)廠，是永益食品全心打造的現代化智能(néng)化全産(chǎn)業鏈生産(chǎn)基地。
